opiio88 2025-3-11 08:10
鱼香肉丝盖饭（简单）[19P]
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健康功效
猪肉:消肿
米饭:活血化瘀
黑米:健脾
食材用料猪肉
一块米饭
自己吃多少蒸多少黑米
加不加都可以香油或食用油
几滴胡萝卜
半个泡发木耳
4-6朵青椒
1个蒜
5个葱
1根甜辣酱
1勺淀粉
适量白砂糖
2勺陈醋
2勺半盐
少许蛋清
1个芝麻
少许鱼香肉丝盖饭（简单）的做法[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256462921.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.先蒸米饭，我放了少量的黑米，将米洗干净，倒入锅中。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256467799.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.加入水，（米与水，例如，1000克的米加入1300克的水）滴几滴食用油或者香油。盖盖，按下键。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256472609.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.肉切条，我的刀功不好请忽略，加适量淀粉少许盐蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256478628.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.将胡萝卜、青椒、泡发木耳切条备用。 蒜剁碎，葱切葱花，应该放竹笋的但是我家没有就忽略了。也应该切姜丝的，但是本人不爱吃盖饭里有姜所以也没放，喜欢吃的可以放。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256485241.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.准备调汁，两勺糖[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256489330.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.两勺半醋或者三勺也可以。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256495278.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.一勺淀粉，少许盐，少许水，搅拌均匀。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256501125.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.锅中热油，四五成热时倒入肉丝，将肉丝搅拌开，颜色发白盛出备用。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256506044.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.做鱼香肉丝应该用剁椒最好了，我没有。呜呜，改用蒜蓉辣酱也不错。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256511979.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.再次热火放油，油热后加入蒜末和辣酱，炒香。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256517924.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.炒香后加入胡萝卜青椒木耳翻炒两分钟，小心木耳会啪啪响有时还会出来。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256523053.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
12.然后加入肉丝翻炒。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256529793.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
13.加入葱花翻炒，再加入调好的调汁，搅拌均匀，收汁，关火。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256534432.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
14.米饭蒸好了，嗯不错。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/21125654103.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
15.取一个碗将米饭填入按平。碗可以提前沾一下水。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256545074.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
16.倒扣在盘子里。将碗取出。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256548992.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
17.将炒好的鱼香肉丝乘入盘中即可。米饭上可以撒点芝麻点缀，也可以不放。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/2112/211256554814.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
18.成品图。小贴士
做鱼香肉丝放的蒜应该多一些， 葱花最后放。 最好是用剁椒好吃。