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标题: [转帖] 地道的乐山小吃--狼牙土豆 [打印本页]

作者: magicianx 时间: 2009-3-16 22:07 标题: 地道的乐山小吃--狼牙土豆

今天做的这道食物，真正说来算不上是一道菜，只是街边的廉价小吃，但在我的心里有着十足的分量，或者说，对每个在乐山长大的八十年代后小孩都有着特别的感情。有它和我额头上的豆豆陪着我走过了我丑小鸭般的六年中学时代，它，亦在年少青涩情窦初开的懵懂回忆里有着淡淡的印迹，曾经，迷恋到让我不可自拔。

材料：

中型大小的土豆1粒莲藕1节平蘑菇1把魔芋（蒟篛）1块菜花1/4个香葱2根香菜2根辣椒粉20克花椒粉10克孜然粉10克盐、味精少许

作法：

1、把土豆去皮洗净后切成手指般的条，莲藕刮掉皮后切成薄片，菜花和蘑菇撕成小块，四季豆去掉菜茎后折成段，魔芋也切成块；葱和香菜切成沫备用

2、炸锅内倒入比炒菜更多的油烧至冒青烟后转最小火，放入菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出

3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精已经葱和香菜沫拌匀即可

分解图……

1、一般我家乡炸的东西就是这些，另外你也可以炸自己喜爱吃的一些东西，但在炸之前注意先将洗好的菜控控水，不然炸的时候油花四溅就很容易烫伤

2、为使炸东西的时间缩短，尽量将菜切得稍微小一点更容易熟，像菜花这样的蔬菜应比别的蔬菜炸的时间长一点

3、油炸的零食虽然好吃，真的好吃啊，可是为了健康也不要经常食用，偶尔一次没有关系，食用后要是心理有负担，可以喝喝清肠去油的绿茶什么的平衡一下：）但是在吃这道零食的时候最好的配搭是——冰镇可乐哟！

作者: w070820 时间: 2009-3-17 00:24

啊,土豆还可以这样做啊看样子是相当好吃的

作者: emre000 时间: 2009-3-17 12:11

在绵阳叫天蚕土豆很好吃的也很便宜的。里面可以加藕和大头菜。

作者: 阿虚 时间: 2009-3-17 12:52

这个还真米吃过，狼牙土豆，名字好有趣！

作者: Gzipqaz 时间: 2009-3-17 15:11

原来乐山也有这么多有意思的小吃寻找机会去吃。。

作者: 最爱也战 时间: 2009-3-17 15:35

其中有一道怎么看都象是麻辣藕片哦，我女朋友最喜欢吃了

作者: magicianx 时间: 2009-3-17 18:24

狼牙土豆最开始的时候只有土豆的，就是最后一张图里的那样，到了后来才慢慢加入了花菜，藕片，魔芋，宽粉等。

作者: 人至贱则无敌 时间: 2009-3-17 20:56

不知道是不是楼主的相机的问题还是实际这菜就这样子，感觉卖像不好哦。

作者: 51155792 时间: 2009-3-17 21:00

真是土豆土豆大厨能给它做成肉但没吃过看着是不错

作者: fc6699 时间: 2009-3-18 12:23

狼牙土豆第一次听，看做法就是几样素菜在一起炒，其他回帖的朋友说似乎以前只有土豆单炒，味道不晓得怎么样。楼主说乐山长大的八十年代后小孩都有着特别的感情，看来这道菜有着自己时代的痕迹，菜的味道不论，单就这份回忆就值得回味，感谢楼主发帖，支持一下。

作者: magicianx 时间: 2009-3-18 19:35

不是炒的，是油炸食品哦~
清油加卤油~

作者: ll00012 时间: 2009-3-18 19:45

怎么得了这样的名称，土豆怎么跟狼牙联系上了。

作者: stanfordsoul 时间: 2009-3-18 19:46

这道菜看起来就很有食欲适合在夜宵摊上就着啤酒也是一大乐事

作者: cjwluq 时间: 2009-3-19 13:34

这名字起得很怪，还以为是别有特色呢！原来就是些常见素菜过油炸出来的！不过，带着小时侯记忆的小吃，很是温馨呢，偶而来上一盘，滋味无穷啊！
楼主自己也说了，油炸食品还是少吃为妙，这个提醒很有必要！

作者: jinlong 时间: 2009-3-19 13:43

嗯，看起来的确好吃，有机会我也是这做一下，谢谢！

作者: 131313o 时间: 2009-3-19 14:30

这道--狼牙土豆看起来很不错啊,还有藕片搭配,一定很好吃哦

作者: 15817527930 时间: 2009-4-27 16:37

看上去好容易做的样子，但做过就会明白不容易啊，真是气死人。

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