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标题: [转帖] 酱肉小包的做法 [打印本页]

作者: 602851115 时间: 2014-10-8 21:51 标题: 酱肉小包的做法

酱肉小包的做法

1
自发粉和成馒头面一样软硬的面团，按照包装说明充分发酵好（最好过程中用湿笼布覆盖面团，并不时喷水）。
2
等发面的同时，将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。
3
大火加热炒锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒1分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉备用
4
发好的面团分成小面团，逐个擀成大饺子皮的大小，把酱肉馅包入其中成小包子。
5
大火加热蒸锅，每笼包子蒸8-10分钟即熟。

美食背后的故事特殊的馅料烹制方法使它的味道如此与众不同，虽然是馅料单调到只是肉，却能入口即化，肥而不腻，回味无穷。

小贴士

作者: zzq403 时间: 2014-10-9 14:49

这个酱肉小包的做法比较新鲜，包子馅事先炒熟了再蒸，真是活到老学到老，以后自己试试。

作者: 小光头888 时间: 2014-10-11 11:25

喜欢这种做法，就是和面烦了点，不过抽空还是想尝试一下

作者: lovewsd 时间: 2014-10-12 01:47

大学时，食堂就常吃，挺好的。

作者: 1940403817 时间: 2014-10-16 20:31

做法介绍的不太详细，要是再配点图就好了

作者: 宁娟 时间: 2014-10-16 20:56

这个我也做过很多次，就是感觉面不行，吃起来很死，一点都不软，不好吃啊！

作者: dengchao3278 时间: 2014-10-16 21:53

天生是吃货！没有抵抗力。

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