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标题: [转帖] 四川小吃油酥香辣牛肉 [打印本页]

作者: galater 时间: 2009-12-3 21:28 标题: 四川小吃油酥香辣牛肉

所属地区：四川小吃
工艺：炸汆法
生榨米粉的制作材料：黄牛弹子肉800克，卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。

油酥香辣牛肉的介绍：
此小吃是通过创新味型的香辣味卤制成熟后，采用油酥后形成的，在细嚼慢咽时比“老牛肉”干口感好、味道鲜，在四川深受欢迎。
油酥香辣牛肉的特色：
咸鲜酥软，香辣可口。
教您油酥香辣牛肉怎么做，如何做油酥香辣牛肉
将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙，捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热，下牛肉炸成深褐色时捞起，切片装盘即成。
油酥香辣牛肉的制作要领：
1.卤牛肉时将牛肉煮成耙而不烂；

2.切牛肉时应横着筋纹切片

作者: mse 时间: 2009-12-3 21:41

看起来很想试一下！不过现在喉咙不行，还是晚一点才试吧！

作者: driftsea 时间: 2009-12-3 23:49

我在四川生活了二十多年,没吃过这东西.看来我太落后了.

作者: a2233 时间: 2009-12-4 00:17

怎么没图呢？也让我看看卖相呀！四川的东西好吃不好拉。

作者: cc410859237 时间: 2009-12-4 04:04

没有图啊

四川的湖南的比较辣的小吃经常吃没什么意思

胃也受不了啊

作者: jianmo789 时间: 2009-12-4 07:14

听听名字就辣的我流口水了,可惜没有图片啊

作者: ooppqq34 时间: 2009-12-4 10:32

四川风味的小吃很和我口味,吃起来忒带劲
谢谢大大的提供

作者: 笑忍 时间: 2009-12-4 12:00

四川小吃真的很多花样也很好吃就是做法相当费劲啊！

作者: manx0123 时间: 2009-12-4 12:06

没图嘛。不过我还是比较喜欢吃牛筋，那种东西味道比较好

作者: 深化的歌迷 时间: 2009-12-4 12:52

怎么看不到图片
不过只看文字就已经很赞了

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