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标题: [转帖] 老醋花生 [打印本页]

作者: leeo 时间: 2009-8-8 23:14 标题: 老醋花生

菜式配料 ·配料: 小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
特色：老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；
口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。
　　菜式制作操作: 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟晾凉备用
　　主料：花生米
　　辅料：生菜、香干
　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
　　制作方法：
　　1、将花生米油炸熟；
　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
　　2.当花生完全凉后将香菜碎拌进花生里。
　　3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
　　营养成分花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。

作者: leeo1 时间: 2009-8-8 23:36

很清爽的一道夏季凉菜啊，味道很合适炎热的夏季食用啊，谢谢分享

作者: rico99 时间: 2009-8-8 23:42

老醋和花生放在一起啊，味道应该很不错的，记得有些地方是用生花生做的

作者: symn123 时间: 2009-8-9 11:58

个人感觉花生应该在脆的时候吃最好吃.时间长了就软了,没什么嚼头!

作者: 屏幕三郎 时间: 2009-8-9 17:41

是一样好下酒菜，不过为什么要专门说明是镇江醋呢？山西的醋可以吗？

作者: jyun2001 时间: 2009-8-9 20:09

东北有些地方就是生花生做的，吃不惯，还是油炸一下比较香。
当然放的时间不能长，现做现吃，否则不脆了就不好吃了。

作者: zhibo 时间: 2009-8-10 05:00

哈哈老醋花生最适合下酒了我非常喜欢的一道菜

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