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标题: [转帖] 沖繩涼麵 [打印本页]

作者: 克拉克肯特 时间: 2008-10-25 13:23 标题: 沖繩涼麵

材料
蕎麥麵300g、紅蘿蔔絲30g、白蘿蔔絲30g、蛋絲10g、辣椒絲10g、小黃瓜絲30g、蔥花10g、海苔絲10g　

調味料
富味鄉白芝麻醬1小匙、柴魚醬油1大匙、味霖1大匙、柴魚高湯1/2 杯。

做法
1 蕎麥麵入鍋水煮約4分鐘至熟後，撈出，泡入冰開水約5分鐘，待冰涼，瀝乾，擺盤。
2 將其他材料排蕎麥麵上。
3 調味料攪拌均勻，作為沾醬，一同上桌即可。

小提醒
★涼麵有不同顏色與口味，可依自己喜好變更。
★涼麵煮好後，用冰開水浸泡約5分鐘至涼透，麵條更加Q韌彈牙，口感十足。

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