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标题: [转帖] 妙制鱼香肉丝 [打印本页]

作者: 事过境迁 时间: 2008-5-5 11:29 标题: 妙制鱼香肉丝

主料：里脊肉

辅料：冬笋、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、米醋、水淀粉、料酒、胡椒粉、豆瓣酱

烹制方法：

1、将木耳、冬笋、里脊肉分别切成丝，肉丝中加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、水淀粉、食用油、拌匀腌制10分钟备用；

2、用白糖、醋、盐、水淀粉、酱油、葱姜蒜末调成汁备用；

3、坐锅点火倒油，加少许香油，下肉丝滑炒变色后加入豆瓣酱炒匀，依次放入冬笋、木耳翻炒，烹入调好的汁炒匀出锅即可。

特点：酸甜微辣，鲜香嫩滑。

[ 本帖最后由事过境迁于 2008-5-6 14:40 编辑 ]

作者: brella 时间: 2008-5-5 11:44

内容有点少哦，要是能加几个图就更好了！

作者: hjj911 时间: 2008-5-5 13:11

写的还行　但是重点没说明白　这鱼香味的调制是重中之重阿　要写清比例

作者: d2hxh 时间: 2008-5-5 22:45

对！鱼香味是重点，没有这个味道的话，和普通炒肉丝没有什么差别，我迫切想知道啊，望楼主补全

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