SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 羊方藏鱼[1p] [打印本页]

作者: 13820803397 时间: 2008-4-26 13:52 标题: 羊方藏鱼[1p]

　　

此菜系彭城古典菜，始于彭祖。据＜大彭烹事录＞记载：彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一天，夕丁捕到一条鱼，让母烹制，恰巧家中正炖羊肉，其母趁彭祖不在，把羊肉割开将鱼藏入，与羊肉同炖，至鱼熟取出，与夕丁食之。彭祖回来后吃羊肉时，觉有异香之味，即问其故。经妻子说明，彭祖如法重制，果然鲜美异常。有人认为，汉字中的“鲜”字即源于此。

　羊方藏鱼为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一。丰县流传着这样一首打油诗：“丰生丰长汉高祖，鱼汁羊肉饱口福。东征西战探故乡，乐吃鱼汁羊肉方。”这道菜源于彭祖的“羊方藏鱼”。

　羊方藏鱼的制作，古法取材十分讲究，夏秋季用羯羊配鲫鱼，冬春季用阉过的牝羊配鳜鱼。其菜的特点是原汁原味，滋浓味醇。

作者: sxzluck 时间: 2008-4-26 15:39

对于鱼类食物我向来都非常的支持的，俗话说不吃四只脚的，少吃两只脚的，多吃没有脚的，恩~鱼儿啊，我的最爱

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 11:09

以前没有看见过这道菜啊！真是难得！还搬出了古籍！

作者: 俗世奇人 时间: 2008-5-8 11:26

这道菜没听说过,听名字很奇特的,原来有这么悠久的历史.

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.70/bbs1/)