[转帖] 七子回归，macau经典：澳门葡式蛋挞

abcopq2003

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1楼大中小发表于 2010-6-29 19:46 只看该作者

七子回归，macau经典：澳门葡式蛋挞

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

葡式蛋挞的由来

最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。

葡式蛋挞的扬名

葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。　　玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。　　正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

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[ 本帖最后由 abcopq2003 于 2010-6-29 19:55 编辑 ]

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jumpzyc 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-6-29 21:06 只看该作者 0 蛋挞我还是蛮喜欢吃的，嫩嫩的，甜甜的，不过吃多了会腻
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kjg1992 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-6-29 21:07 只看该作者 0 吃过肯德基里的，这个看起来就让人流口水。
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cuyse 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-6-29 21:24 只看该作者 0 听说正宗的葡式蛋挞很好吃的，可惜没机会到澳门，到现在我还是吃kfc的
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淡淡色彩该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-6-29 21:32 只看该作者 0 好吃是非常好吃，就是吃多好腻，吃这个会上瘾的
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gyh16300

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6楼大中小发表于 2010-6-29 21:40 只看该作者

还是比较喜欢吃蛋挞，经常去肯德基去吃。就是吃多了会腻。

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xuhaining0

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7楼大中小发表于 2010-6-29 21:52 只看该作者

看起来非常不错，就是不知道好不好吃，有机会尝一下

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niuwa424

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8楼大中小发表于 2010-6-29 21:57 只看该作者

这个蛋挞味道确实不错，记得有次买了后在家里放了两天后吃起来还相当的美味。

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mtrldlh 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-6-29 23:06 只看该作者 0 一向对甜食没什么兴趣。不过看着蛋挞很是流口水的
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12312348

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10楼 大中小发表于 2010-6-29 23:09 只看该作者

很喜欢吃,就是自己胖,不敢多吃啊,郁闷死了

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