[转帖] 型男厨房----火腿炒茄瓜[6P]

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1楼大中小发表于 2009-2-28 14:38 只看该作者

型男厨房----火腿炒茄瓜[6P]

烹制方法（三人份）　

材料：三文治火腿(400克)、茄子(2根)、青椒(2只)、姜(3片)
　　调料：油(5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

1 茄子去头尾洗净，切成条状，放入清水中浸泡；青椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮剁成蓉。

2 火腿切片后，也切成条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。

3 烧锅锅内5汤匙油，爆香姜蓉和青椒块，放入火腿条以小火炒至香味溢出。

4 放入茄子条大火爆炒3分钟，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙蚝油、1汤匙生抽和1/2杯清水炒匀，煮5分钟至茄子入味。

5 倒入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，便可出锅。

厨神贴士

　　1、吃茄子不要去皮，茄子皮中富含维生素P，对心血管病、败血病等症有很好的防治作用。
　　2、火腿条下锅后，需用小火煸至香味四溢，才可放入茄子条爆炒入味。
　　3、茄子拌炒至边缘稍软，放入适量清水焖煮，直至其变软入味，才能下调料调味。
　　4、茄子属于寒凉性质的食物，常吃有助于清热解暑，能散血、消肿和宽肠，消化不良、容易腹泻者则不宜多食。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-28 17:43

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2楼大中小发表于 2009-2-28 20:46 只看该作者

喜欢吃茄子，特别是红上烧的！以前还真不知道有药用价值！

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